Uso de utensilios de metal con utensilios de cocina de hierro fundido

 

En el sentido más amplio, aprender a cocinar consiste en dominar un conjunto de herramientas y las técnicas para las que son adecuadas.Cada cocina debe tener una sartén de hierro fundido bien sazonada, pero las opiniones están divididas sobre las mejores herramientas para usar con utensilios de cocina de hierro fundido.

La vieja sabiduría sostiene que los utensilios de madera son los mejores y que las herramientas de metal pueden astillar el condimento y arruinar una sartén.Pero al igual que lavar con jabón, ciertas reglas del hierro fundido están hechas para romperse: un juego de herramientas de cocina de metal comunes son compañeros importantes para la cocina de hierro fundido e incluso esenciales para mantener sus sartenes en las mejores condiciones.

 

 

 

 

 

 

El condimento de hierro fundido es sorprendentemente resistente, especialmente las capas bien ganadas logradas a través de la cocción regular.Las capas base se unen químicamente a la sartén y la cocción crea capas entrelazadas que producen un rendimiento antiadherente.Voltear un queso a la parrilla no dañará esa base resistente y resistente.A diferencia de los utensilios de cocina antiadherentes a base de teflón, los pequeños rasguños o rasguños que quedan no son una preocupación a largo plazo: el condimento que se desgasta es relativamente débil y se reemplazará rápidamente a medida que continúe cocinando.

Depurador de cota de malla
En algunos casos, está bien que una herramienta de metal sea un poco áspera al sazonar.La limpieza con una fregadora principal de cadena es un paso clave en el método de campo para el mantenimiento del hierro fundido, precisamente porque puede ayudar a eliminar y renovar los parches de curado más débiles.


Hora de publicación: 23-sep-2022