Los tajines son ollas que se pueden usar para cocinar una variedad de guisos y otros platos.Por sus características únicas, estos utensilios se han utilizado a lo largo de los siglos en el norte de África;y todavía son extremadamente populares en la región hoy.
¿Qué es un tajín?
Un tajín es una olla grande pero poco profunda de cerámica o arcilla que viene con una tapa cónica.La forma de la tapa atrapa la humedad de manera eficiente, por lo que circula por el recipiente, manteniendo la comida suculenta y conservando el sabor.¿El resultado?Delicioso estofado norteafricano cocinado a fuego lento.Una vez que hayas probado a cocinar con un tajín, desearás esta deliciosa humedad en cada comida.
Los recipientes y el plato han existido desde la antigüedad, pero han evolucionado a lo largo de los siglos hasta convertirse en lo que son hoy.Todavía son comunes en Marruecos y otros países del norte de África y Medio Oriente, con adaptaciones de los originales, pero que aún se parecen en gran medida.
¿Qué se cocina en un tagine?
Un tagine es tanto el utensilio de cocina como el plato que se cocina en él.La comida tagine, también conocida como magrebí, es un guiso de cocción lenta elaborado con carne, aves, pescado o verduras con especias, frutas y nueces.Un pequeño orificio en la parte superior de la tapa de los utensilios de cocina libera periódicamente parte del vapor para asegurarse de que la comida no se empape demasiado.
Los tajines son normalmente platos para compartir que se sirven con mucho pan plano;el recipiente de tagine se colocará en el medio de la mesa y las familias o grupos se reunirán alrededor, usando pan fresco para servir los ingredientes.¡Comer de esta manera aporta un gran elemento social a la hora de comer!
Las recetas de tagine son los platos más populares hechos en este tipo de utensilios de cocina, pero eso ciertamente no hace que este dispositivo de cocción sea restrictivo.Puede usar todo tipo de ingredientes diferentes para hacer que cada tajín sea único: solo piense en su combinación ideal de verduras, carne, pescado y legumbres, ¡y comience desde allí!Con tantas combinaciones diferentes, podrías hacer una diferente cada semana y no aburrirte.
Sin embargo, los tajines también se pueden usar para otras comidas cocinadas a fuego lento.Usa esta cerámica para hacer Shakshuka, un plato de desayuno que se come mucho en Oriente Medio y el norte de África.Consiste en huevos en una deliciosa salsa de tomate y se moja con mucho pan.Incluso podría alejarse de la comida africana y usar su tagine para hacer un delicioso curry indio o un estofado al estilo europeo.¡Las posibilidades son infinitas!
Hora de publicación: 31-mar-2022