Actualmente, todos conocemos muchas ventajas sobre los utensilios de cocina de hierro fundido, como la distribución de calor de precisión;Saludable;Fácil de limpiar;Apto para todas las estufas.pero debemos recordarte calurosamente que hay 3 cosas en las que no se cocinasartén de hierro fundido.
1, alimentos ácidos (a menos que lo haga rápido)
Es posible que haya escuchado que cocinar alimentos ácidos en susartén de hierro fundidoes un gran no-no.Resulta que ese no es el caso.Desglosamos ese concepto erróneo y lo alentamos a que lea si aún no lo sabe.Sin embargo, los alimentos ácidos (como la salsa de tomate, las carnes estofadas con vino, etc.) entran en la zona roja cuando pasan demasiado tiempo cocinándose en la sartén.
Tampoco son una buena idea si su sartén no está bien sazonada, pero hablaremos de eso más adelante.Entonces, ¿qué sucede si accidentalmente dejas que tu salsa rica en ácido hierva demasiado tiempo?Podría adquirir un sabor metálico o comenzar a descomponer el condimento en su sartén.De cualquier manera, son escenarios que cualquier cocinero debería evitar.
2,Pescado (variedades particularmente delicadas)
Es probable que este no sea una sorpresa, pero el pescado, particularmente las variedades delgadas o delicadas, no es adecuado para su hierro fundido.Incluso si tiene la suerte de voltear sus filetes sin incidentes, es probable que la piel no sobreviva el proceso.Apéguese a su sartén u horno antiadherente para obtener los mejores resultados.
3, brownies a la sartén (si acabas de freír un lote de pollo anoche)
Muchos sureños podrían argumentar que el hierro fundido es la verdadera sartén para todo, pasando del plato principal al postre sin pensarlo dos veces.—pero tal vez valga la pena hacer una pausa.Su hierro fundido retendrá un poco del sabor de los alimentos cocinados en él, lo cual es parte del proceso de condimento.
Sin embargo, esto no significa que debas saltarte los postres.Si desea pasar de freír pollo a hornear una tanda de brownies a la sartén sin dejar demasiado sabor salado, solo tenga mucho cuidado al limpiar entre comidas.Si su sartén está bien sazonada, todo lo que necesita es un buen fregado.Omita el jabón a menos que esté lidiando con un problema real atascado, en cuyo caso una pizca (ese es un término científico) de jabón suave debería hacer el truco sin dañarlo.Solo asegúrate de sazonarlo después.
Hora de publicación: 17-jun-2022